2018年8月6日 星期一

【韓國。美食】素遊首爾,米芝蓮一星素食:鐘路 발우공양 鉢盂供養 佛寺飲食餐廳


不經不覺吃海鮮素都有一段時間,
在遊首爾的時候要找素食,的確會有些困難,
所以都會以海鮮為主食,但心裏也會想- 
那吃素的朋友來首爾怎麼辦?


還好這次來到首爾,
有機會嘗到米芝蓮一星的佛寺飲食餐廳 - 발우공양 鉢盂供養,
位於 曹溪寺 Temple Stay大樓5樓,
在心靈禪修以外,也用素食來滋養修行者的身體。
餐單上的除了是純素,也不含五葷,
最特別的是對於「惜物」的理念- 
材料必須物盡其用,像洗米水、浸菇水、蘿蔔頭的葉子,
統統加以利用變成可口的美食,
天然之餘,也不浪費任何食物,
這就是佛寺飲食的重要飲食哲學之一。

以為素食就會很單調嗎?
絕。對。不。是!
分成四季的餐單各有特色,不時不食,
而且用了不同的烹調方式把食物的原味帶出,完全不用擔心這頓飯有多少MSG。
當然我也有奉行「惜物」的宗旨,就是把所有食物都吃光光!
希望下次有機會再到這裡Temple Stay,
讓心靈也跟著被療癒吧。


info:
鐘路 발우공양 鉢盂供養 佛寺飲食餐廳
鐘路區郵厭局路56, 佛寺寄宿信息中心5樓
預約電話:+82 (2) 733-2081



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曹溪寺 對面的 佛寺寄宿信息中心5樓,就是 발우공양 鉢盂供養 佛寺飲食餐廳。


午餐 11:30 - 15:00
晚餐 18:00 - 22:00
星期日休息




每間房的名字都以山來命名,我們的剛好就是 「獅子山」!
獅子山下的朋友舉手~



前菜是 南瓜湯/ 酸泡菜/ 無花果
這樣吃無花果還是第一次,酸酸甜甜的很好吃。


新鮮的蔬菜和雲耳,清新的醬汁,是一道開胃的沙拉。


看起來像很辣的蘿蔔絲,其實辣度剛剛好。


令人驚喜的山藥,配芝麻醬原來可以那麼好吃!


主菜放在桌上的時候根本是一道藝術品。


充滿豆香的豆腐/ 芋頭煎餅/ 餃子 雖然份量不多但口感層次豐富。




最喜歡這道韓式辣炒菇,不同種類的菇裡面還是很juicy,比肉還好吃!


外層帶點脆,有點像炸雞外裹著的辣醬。


最後是飽肚的米飯和大醬湯。


不會過咸的大醬湯,清淡的口味喝完很舒適。


帶荷葉香氣的糯米飯,咀嚼下去還有點甜味。


平時已經很喜歡吃韓國的伴菜,三扒兩撥就把它們全部解決了。



甜點是解膩的肉桂松子茶配 蜜糖桔梗,
如果蜜糖桔梗可以買回家的話,我大概已經買好幾包做伴手禮了。

另外餐點會跟四季轉變,這裡介紹的現在不一定有,
分 禪食(午餐) 30000won  / 願食 45000 won /念食 65000won / 喜食 95000won /
畢竟是米芝蓮一星,味道不會令大家失望的,
偶爾吃頓素清清腸胃也不錯喔!


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