鱈魚在韓國漁民的心目中是由頭至尾都能夠吃的寶物,
而鱈魚湯的材料就包括了魚肉、鱈魚子、內臟和魚腮,
讓人吃盡整條鱈魚的滋味。
鱈魚湯還加入了水芹菜、黃豆芽等大量蔬菜煮成,
加上韓國人認為鱈魚只會增加力量,而不會增添卡路里,
所以不想大魚大肉,吃這個鱈魚湯就對了,
另外不吃辣的亦有清湯選擇,而且可以點一人份,絕對是獨行俠用餐之選!
最好是到龍山汗蒸幕後來這裡吃個午餐,再到梨泰院散散步喝咖啡,
一天行程完美搞定!
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Info
地址: 龍山區漢江路1街
용산구 한강로1가
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「韓國。散步」在傳統市場裡,尋找5000圜的味蕾幸福:麻浦望遠市場散步
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從地鐵4號線三角地站(428)的1號出口出來,前面會看到woori銀行 (우리은행),轉右就是鱈魚湯街的位置。
三角地鱈魚街上有好幾家經營多年的鱈魚湯店。
從참대구탕 旁邊的小巷走進去,就會看到其他鱈魚湯店。
자원대구탕比其他鱈魚店名氣最高,亦不時有電視雜誌到訪。
鱈魚湯口味較重,鍋內有鱈魚原塊,再加上點2人份以上送麵條,頗為化算。
元鱈魚湯 원대구탕是鱈魚街上最老的店家,總是坐滿慕名而來的食客。
鱈魚湯的材料份量極多,而且水芹菜亦是源源不絕供應,
不可錯過最後的炒飯,加入自家製的菜脯,非常惹味可口。
而我要試的則是這家在大街上的世昌鱈魚湯 세창대구요리전문점!
經日本雜誌介紹,所以日本食客特別多,而且魚湯口味較清淡,即使不太吃辣亦可以接受。
菜單:
鱈魚湯 대구탕 ₩8000
辣鱈魚湯 대구매운탕 ₩10000
鱈魚頭湯 뽈테기탕 ₩14000
辣炖鱈魚 대구찜大 ₩40000
中 ₩30000
辣鱈魚內臟湯 내장매운탕 大 ₩40000
中 ₩30000
鱈魚肉 대구수육 大 ₩40000
中 ₩30000
鱈魚湯也有不辣的選擇,怕辣的朋友也可以好好品嚐~
世昌鱈魚湯的特色除了比較清淡外,加入了魚腮製作的泡菜和蘿蔔、酸青瓜和醬料都是自家製,也是它的賣點之一。
自家製的酸青瓜,非常開胃。
加入了魚腮製作的泡菜和蘿蔔,多了一份風味。
大鍋的魚湯內有魚子、魚腮和魚肉,而且水芹菜的份量極多,先要煮一下才可以吃。
(這是一人的份量喔)
首先是要吃魚子、魚腮,因為煮久了會變硬,然後就是水芹菜,因為會很快煮爛的原故。
再煮一下就可以吃魚肉了! 魚肉充滿彈性,很新鮮,也不會太辣,蘸些醬料提味更棒。
把湯和湯料勺到這個小碗中,一般韓國人都會一口湯,一口魚再一口飯,很少魚肉跟飯一起吃,因為怕會梗到魚骨。
如果胃口大的可以再叫炒飯,用餘下的湯汁來炒飯,別有一番風味!
如果點不辣的清炖鱈魚湯,可以加一點點食醋,也是地道韓國人的吃法。
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感覺十分美味^^
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