感謝澳門旅遊局的邀請，在短短的兩天內，讓我感受一個不一樣的澳門。
從前要過大海，大概到賭場玩是無可避免的日程(..自己在賭錢的運氣上是零)，不過這次跟澳門旅遊局來玩，就一步也沒有踏進賭場－
証明除了賭以外，澳門其實還有好多大家未有發現的新鮮事！
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也許大家比我到澳門的次數還要多，不過相信學做澳葡菜就沒有太多人接觸過吧？
今次非常榮幸能夠跟葡藉廚師 Neta 學做家鄉葡國菜，雖然不是落手落腳去做，
但與 Neta 的對話中，感受到她希望藉著教授易學易做的葡國菜，讓人可以煮頓飯，珍惜與家人相處的時間－
單是這種簡單的理念，就讓課堂變得不一樣！
先來一個「辣沙甸魚沙律」，用辣沙甸魚代替吞拿魚，再加入白豆、香料攪拌。
下面是已經煮熟的馬鈴薯，上面再鋪上豆和沙甸魚～放到冰箱冰一下。
Neta 說，煮每道菜式之前最緊要把材料執好，，
我就想，如果我也有一個空間比較大的廚房，可以把材料這樣攤開該多好，
然後最緊要是，用完的海量碗碟不用我洗就最完美了～（白日夢連環發）
把豬肉、煙肉、葡國肉腸、橄欖等攪拌均勻，Neta說葡國的菜式很多時都沒有用上高級食材，非常平民，也充滿了家鄉味道。
把肉餅拿去蒸...不是，是砌成環狀，就不怕中間的肉不熟，又學到了煮食小智慧。
然後再鋪上滿滿的邪惡煙肉，這道「私房西式焗豬肉餅」要焗４０分鐘才可以吃，光看賣相已經在嚥口水了。。
再來一道大家都很熟悉的「葡國雞」，等等！不是大家在茶餐廳吃的午餐ABC，把螢光色的醬汁抹去！
雞要先醃一下，再加一堆黃薑粉、咸蝦葉等等～
然後加入洋蔥、蕃茄粒、馬鈴薯同煮，Neta 提提你：「千萬不要加水！」
才煮了一會，黃薑的香味已經瀰漫整個廚房。
「葡式燒鱸魚」也是耳熟能詳的葡國菜式之一，不過Neta為我們做的是「葡式燒紅斑」，下面是（洋蔥 - 橄欖油 - 馬鈴薯） x 2層，單看就鎖定那些馬鈴薯將會是我的主攻之一！
最後加入葡國肉腸就可以入焗爐了。檸檬放入魚肚辟味也是今次學到的小知識。
葡國菜又怎能少了馬介休？本身就帶咸味的馬介休要經浸泡，才會變軟身和去咸。
洋蔥和馬介休同炒，再下蛋。
然後再加入－薯條！馬鈴薯又以另一種姿態加入～
葡國菜的主角是馬鈴薯：認證！
在廚房的時光雖然愉快，不過那及得上之後一起分享美食的快樂？
「辣沙甸魚沙律」：★★★★★
淡淡的辣味和沙甸魚香，帶起了整個菜式的美味。
「廚師馬介休」：★★★★★
用薯條增加了多層口感，而且沒有油脂感覺清新。
「葡式燒紅斑」：★★★★★
焗好的紅斑一點也不乾，仍然保持嫩滑，而下面的馬鈴薯也沒有令我失望，吸收了香料的各種精華，極鬆化香口。
「葡國雞」：★★★★
非常簡單易做的「薯蓉青菜湯」，再加葡國肉腸即成，就算是我也能做啦（有沒有人敢吃是另外一回事）！
「薯蓉青菜湯」：★★★★★
「私房西式焗豬肉餅」：★★★★★
最驚為天人的美食之一，想不到豬肉能夠有這麼多層次的味道，再加上起司和肉腸的香味，至今仍然難忘！
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